宝马娱乐在线:“昭通十宝”候选产品之——昭通酱

二.昭通月中桂食品有限责任公司以昭通绿豆糕、本地各种浓厚地方名特糕点、月饼等生产为主,尤其昭通绿豆糕是云南省滇东北地区具有地方风味传承技艺的名特食品,该产品由昭通月中桂创始于1923年,主要源料来源于当地农产品。是云南滇东北地区,特别是我国的传统佳节春节时期是老百姓走亲串友的最佳礼品,在计划经济时期,如能买得到或买得到的人家都是把绿豆糕用来作汤元馅料食用。昭通月中桂生产的绿豆糕在全国同类产品中应数一绝,在我国南方生产的绿豆糕采用的工艺主要是“蒸”而北方主要是以即模“拓”,四川采用的工艺主要是二者兼有的冷作工艺,而昭通月中桂生产的绿豆糕制作工艺主要是冷作。是具有自主知识产权的传承技艺产品,行业中以生产昭通绿豆糕产品的生产企业不管是产值或者产量云南就一家,质量总体达到国内同类生产水平,能满足省内外消费需求,绿豆糕的生产规模和销售每年以25%的速度增长,绿豆糕产品每年市场需求量增长将超过25%,在省内企业当中市场竞争率保持绝对优势、市场占有率达到80%。随着国家在产业认证工作和质量安全等方面的严格要求和实施名牌战略、也随着生产技术的不断提高,月中桂在未来的市场竞争中继续保持“中华老字号”的传统技艺优势,昭通月中桂的绿豆糕将具有更好的市场发展前景。

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重油夹沙糕,芙蓉萨其马,茴饼,荞酥,苏打饼干都是陪伴我们长大的甜蜜记忆。

昭通市地处云南省东北部,是云、贵、川三省结合部,属云贵高原伸向四川盆地的过渡地带,与云南曲靖、四川宜宾、贵州毕节接壤,地理位置有“鸡鸣三省”之地的戏称。昭通市全市人口500多万,饮食风尚融会了四川麻辣口味,大部分人喜食麻辣,“万和”昭通酱成为昭通风味菜肴烹饪必不可少的调味料。昭通清煮“淡白菜”、“青红豆”等典型昭通菜肴虽属清淡口味,都喜欢配上蘸水食用,很多餐馆都用“万和”昭通酱调配蘸水。昭阳区是云、贵、川三省的物资集散地和云南省与内地各省衔接的重要通道,分别距昆明381公里、成都550公里、重庆580公里、贵阳450公里,自秦凿“五尺道”、汉开“南夷道”以来就是云南与中原沟通的重要门户和“南方丝绸之路”的要冲,社会经济发展战略地位显着,是云南三大文化的发祥地之一,历史上曾诞生过一批云南省乃至全国着名的杰出人物。“西电东送”使昭通的资源优势更加显现,虽然目前昭通经济尚欠发达,但后发潜力巨大。2004年8月,云南省政府在昭通现场办公会议确定了
“三基地一屏障”的昭通总体发展战略:依托丰富的水能、煤炭资源,建设西部地区重要的水电、火电能源基地,依托丰富的生物资源,大力发展农特产品加工,建设农产品加工基地,“三基地”建设与
“生态屏障”建设协调发展。

综上所述:敬请位领导、专家、评委、为昭通月中桂食品有限责任公司评定为“昭通十宝”
为谢!

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中华老字号“桂美轩”创建于一九三六年。
“桂美轩”糕点在制作工艺、配方工艺上,得其真传,选料上乘。特别是“桂美轩”云腿四两坨以其制作精细,工艺考究,色、香、味俱佳而成为“桂美轩”看家产品,久盛不衰。成为昆明当地达官显贵,乃至平民百姓每逢中秋佳节首先品尝、馈赠亲朋之佳品。

昭通市经济的快速发展,给昭通万和食品有限公司创造了良好的发展机遇,面临全面提升和进一步发展的机会。

我公司生产的产品有:昭通绿豆糕、火腿月饼、荞火腿月饼、荞托、荞饼、苹果排、核桃糖等,按照“因地制宜、发挥优势、突出特色、做大做强”的生产经营思路,坚持以农业优势产业为重点,以生产标准化、品牌战略化的发展要求,以现有农产品生产基地为基础,围绕农业和市场需求,2014年在昭阳区靖安乡小堡子村马忠品签订合同收购红豆164吨,收购金额66万元,预付订金33000元,保护价3.00元,委托昭阳区立兴食品厂收购民间土法制火腿70吨,收购金额31.5万元,预付定金15750元,保护价45元/公斤,在洒渔鼎盛养值场与养值场主王文才签订收购鸡蛋合同,收购鸡蛋45吨,金额6.3万元,预付订金30000元,保护价14元/公斤,与鲁甸江底镇十社核桃种植户张登维签订收购50吨核桃仁合同,收购金额25万元,预付订金7.5万元,保护价24元/公斤,在土城乡大村十四社与李朝荣签订收购30吨苹果合同,保护价2.2元/公斤,合同价6.6万元,预付定金20000元,与洒渔乡联合村吕树江签订收购蜂蜜50吨,金额70万元,预付定金20万元,保护价14000元/吨。2014年共收购农副产品405吨,预付定金74.5万元,实现支付农产品总价款570万元,带动农户580户,户均增收2000元,起到了辐射带动能力,又起到示范作用。

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滇八件即”双塔牌”滇八件,有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥,是昆明市向阳糕点厂创制推出的优质名牌食品。最具昆明风味的糕点,选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心制作而成。每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。

1982年、1983年万和牌昭通酱连续两年被评为云南省优质产品称号,1994年、1997年连续两次被评为云南省消费者喜爱产品;1997年,我公司生产的农产品及副食品被评为“八五”科技攻关项目优秀奖;1999年万和牌注册商标被列为云南省重点保护商标;2004年、2007年、2010年“万和”牌注册商标连续三届被评为云南省着名商标;2010、2013年连续两次评定为云南省省级成长型中小企业;2011年4月荣获国家商务部颁发的“中华老字号”称号;2012年2月荣获云南省商务厅“云南老字号”称号。

一.
“昭通月中桂”创始于1925年,1956年公司合营昭通县月中桂糕饼店,1958年改为昭通县月中桂糕点厂,1983年折县设市为昭通市月中桂糕点厂,1985年经国家工商总局核兹为“月中桂”牌商标,2003年注册为昭通月中桂食品有限责任公司。昭通月中桂食品有限责任公司,是昭通市特色农产品深加工食品糕点的龙头企业,保持农产品深加工的传统产品有“昭通绿豆糕”和“昭通火腿月饼”等。

“月中桂”生产的绿豆糕色泽淡雅亮丽,而面为鹅黄色,糕点坚而不硬,甜而不腻,入口清爽滑润,口感极佳,是糕点中的上品,更是馈赠亲友的好礼物,妇孺老幼皆宜。

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昭通酱是万和食品公司的支柱产品,含有丰富的蛋白质、氨基酸、葡萄糖、少量脂肪及维生素等多种营养成份,具有开胃之功,风味独特、吃法多样、保质期长,有咸味不重、辣味适中、酱色浓郁、鲜香可口的特点,是云南省最着名的传统地方特色酱菜之一,昆明市民居家常用来炒制酱肉,也是焖肉、炒回锅肉、酱茄子等菜肴必不可少的调味料。可以说,没有哪个昆明人没吃过用昭通酱烹饪的菜肴,历来广受市场欢迎。随着地区交流频繁和人口流动增加,又逐渐得到很多省外市场的认知,知名度越来越高。

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在我国的饮食文化中,由于地域的差异,南北口味及制作工艺和程序均有很大差别,在糕点制作方面,南重”蒸”,而北以印模”拓”为主,而昭通绿豆糕采用的则是二者兼有的冷作办法,可谓是融南北之精粹,成一家之独特风味。

里面卖的东西真是实在,又好吃。

长期以来,酱菜作为中国平常老百姓节俭生活的“送饭”菜,是价廉物美的菜肴。随着国家经济发展,人民生活水平提高,酱菜更多被用于烹饪调料和常食油荤人们调剂口味的佐餐配菜,走进千家万户和大小餐馆。昭通酱为滇菜独特口味的形成起着不可替代的重要作用。随着云南餐饮业振兴,滇菜扩大影响走出云南,昭通酱产品的市场更大。

公司在昭阳工业园区新建年生产名优地方特产绿豆糕2000吨,月饼800吨糕点食品生产线,项目承担单位昭通月中桂食品有限责任公司已拥有项目技术改造和新产品的研发能力,所生产的糕点食品在昭通市场占有率高,具备更高的产业化发展需求。

几回目断云霄外,未必姮娥惜一枝,这句诗是唐代诗人熊皎的月中桂;“月中桂”对很多人来说,第一想到的就是神话故事中的吴刚,吴刚是古代汉族神话中居住在月亮上的仙人,他被天帝惩罚在月宫伐桂树;也许还有一部分人觉得,会是江苏一家化妆品公司的名字;但是小编给大家介绍的不是神话故事中的月中桂亦不是化妆品,而是云南的一家糕点老字号企业。

还记得这些老字号饼店里的招牌点心是什么呢?

昭通酱以昭通万和食品有限公司生产的为代表,是昭通特色一绝。昭通万和食品有限公司是昭通一家老字号的食品调味品加工企业,始建于清朝宣统年间,经过几十年的不断发展,形成了一定的生产规模,享有较高的市场信誉。公司集食品、调味品生产、无公害果蔬种植、经营为一体,具有独立的进出口经营权。公司注册资本500万元,现有资产总计7036万元,职工121人,其中高中、中专以上文化程度35人,助理经济师1人,注册会计师1人,助理会计师2人,技术员3人。

三.昭通“月中桂”1956年,中国共产党在社会主义过渡时期总路线的指引下,昭通县按当时的有关政策,工商业进行社会主义的改造进入了一个新的阶段,实行公私合营。
1965年改为“昭通县月中桂糕点厂”,同年,搬迁到西街25号,1984年撤县设市改为“昭通市月中桂糕点厂”,1985年经国家工商局商标局核准为“月中桂”牌商标,绿豆糕1991年曾获商业部部优产品,1999年被云南省工商局列为云南省重点商标保护名录,2001年至2005年连续三届“昭通绿豆糕、昭通火腿月饼”获得云南省工商局、云南省消协“云南省消费者喜爱商品”,2005年2008年2011年“月中桂”牌商标被云南省工商局认定为“云南省着名商标”,2006年12月19日被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”企业称号,,2008年昭通月中桂的“昭通绿豆糕、昭通火腿饼”再次被云南省工商局、云南省消协会公示为“消费者喜爱的云南食品”。2012年、被昭通市农业局:认证为“农业产业化经营市级重点龙头企业”,被云南省商务厅、昭通市商务局,认定为:云南省昭通市“老字号”企业。同年12月被云南省人民政府授予“全省就业先进业”。2011年被昭通市工商局认定为“昭通市知名商标”,2012年我公司获得ISO22000:2005食品安全管理体系认证,月中桂到今年己走过89年的岁月,中华老字号是我们国家的自主品牌,承载着中华文明,也展示浓郁地方特色,传承着独具匠心的技艺和服务,我们始终把“诚信”作为经营之本,并在诚信体系建设中发挥示范带头作用。老字号的经营理念“仁、德、礼、义”,“仁、德、礼、义”凝聚世代先辈的心血和智慧,也体现诚信经营的文化精髓,是民族文化传承光大的重要载体,我们要倍加珍惜老字号来之不易品牌,在保护传承原有独特技术的基础上,积极应用现代科技和流通方式,在开拓创新中焕发青春活力。

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桂美轩

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“月中桂”绿豆糕的生产过程严密,选料精细,主要以猪油、糖粉、糯米粉、绿豆沙、玫瑰糖、姜黄面为原料,经过淘洗、筛选、烘烤、用合面机合均匀,放入糕厢打制而成,再由包装车间完成,松软细腻,香甜甘凉,在同类产品中因口味独特而占有一席之地。

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月中桂糕点厂创办于1925年,创始人熊绍武;熊绍武老先生是一个仁、勤之人;在当时,熊绍武老先生重视产品质量,奉行了”薄利多销、货真价实、童叟无欺”的经营思想,逐渐赢得了广大顾客的信赖。

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1956年,中国进入了对资本主义工商业进行社会主义改造的新阶段,公私合营是当时过渡阶段采取的基本政策,”月中桂”、”东南美”、”王泌园”、”双合园”、”大香园”、”正坠园”、”永香园”等8家糕点厂经公私合营后组建为昭通县公私合营”月中桂糕饼店”,总店号设在原”月中桂”与西街交汇处,另有3个分店,分别设在崇义街、辕门口、西街。

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冠生园

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还用着木珠大算盘

走进这家位于华山南路的老副食商场,门店被门柱自然地一分为二,正对着店门的左半边更像是一个现代的社区便利店。而右半部才是点心销售区。

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云腿月饼、鲜花饼、重油蛋糕、芙蓉糕、面筋洒淇玛等都是店里的热销搞点。

这里最大的特色就是小茴饼,果然!味道好极了,松松软软的,带点胡椒的香味,完全没有现在各种糕点店加的添加物的味道,就是食物本身的香味,吃了停不下来。

昆明冠生园生产的“梅花牌云腿月饼”,从1982年至今已连续出口港澳地区,产品深受海内外人士的好评,但看似简单传统一点都不比现在高大尚的西式糕点店逊色,且价美物廉。

如今冠生园的滇饼单品类:云腿系、鲜花系、荞系、茶系、菌系,滇饼礼品类:百年经典、蝶恋花、高山系列等,但其“云腿月饼”最受欢迎的,且畅销国内外市场。

主要推荐:酥皮面包、滇八件

昆明吉庆祥食品有限责任公司现坐落于螺峰街24
号,创建于清光绪三十三年,曾与昆明蜚声一时的合香楼齐名,一百年间两次迁址,多次更名。1956
年公私合营中,吉庆祥兼并合香楼、萃香楼、德美轩等13
家糕饼铺,成立昆明吉庆祥糕点厂。“文革”时期,更名为“东方红糕点厂”,1983
年恢复使用原厂名。1999
年进行第一次股份制改造,更名为“昆明吉庆祥食品有限责任公司”。2006
年,经国家商务部认定为“中华老字号”名牌企业。

昆明饭店

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宝马娱乐在线,向阳糕点厂

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昆明市向阳糕点厂始建于1954年,度过了近半个世纪的它,以“滇式”名特糕点著称。

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冠生园成立于1906年,已有一百多年年的历史,几经搬迁,现位于滇池路47-49号,装修简单,服务员态度好。

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但讲起老字号饼店,老昆明人肯定会讲,

酥皮面包、重油蛋糕、硬壳火腿,该是老昆明人对向阳糕点的最深的映象了,品质未变,价格依旧公道,依旧是老昆明糕点的首选。

很多老字号逐渐被历史淘汰,没落了。

随着市场竞争越来越激烈,

吉庆祥

现如今你还记得有哪些老字号饼店呢?

主要推荐:鸡枞云腿、鲜花云腿、叉烧包

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传说咸奶油蛋糕,也就是现在的原味黄油蛋糕,是抗战时期给飞虎队的食物,由飞虎队带到昆明。抗战时期只有在奶油中加盐,蛋糕才可以存储,并起到抑制微生物滋生的作用,延长奶油的保质期限,同时也增加了它的风味。昆明人对她始终情有独钟,它的咸、甜与细腻混杂着满满的老昆明记忆,她的美,不是其他高大上的美食可以超越的。

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在老昆明人眼里,最具代表性的老昆明味道,还得从昆明饭店的咸奶油说起。

桂美轩的咸奶油蛋糕,“咸奶油小蛋糕”成为其经典之作,每天排队购买的市民和游客络绎不绝。

除了招牌原味黄油蛋糕外,昆明饭店巧克力拿破仑、醇香的黑森林蛋糕、爽口的酸奶慕斯蛋糕、……都是下午茶的不错之选!